Rua Onze . Blog

Março 02 2009

 

Capa e contracapa, da autoria de Méco (datas desconhecidas), de uma brochura editada por ocasião do II Congresso Nacional de Pesca, realizado em Lisboa durante o mês de Junho de 1947.

 

Esta publicação, intitulada O Peixe é um Alimento Completo, inclui considerações sobre o valor alimentar do peixe, dados sobre a composição centesimal química de algumas espécies de peixes (gordos - boga do mar, carpa, cherne, eiró, enguia, sarda, sardinha; e magros - corvina, linguado, peixe galo, pescada, rodovalho), dados comparativos sobre a digestibilidade de carne, peixe e marisco (borracho assado, frango assado, presunto, vaca cozida, vitela assada; arenque salgado ou fumado, esturjão, ostra, pescada, salmão, truta) e diversas receitas, algumas das quais serão reproduzidas ao longo das próximas duas semanas.

 

 

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publicado por blogdaruanove às 17:43

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